“Ich wollte etwas Eigenes schaffen. Einen Ort, der für Qualität steht, an dem Menschen zusammenkommen und sich wohlfühlen können. So entstand vor dreieinhalb Jahren das vitus – mitten in Ulm. Doch die ersten Jahre waren alles andere als einfach.Corona traf uns, bevor wir richtig starten konnten. Plötzlich hieß es: Lockdown, keine Gäste, keine Entschädigungen. Wir mussten improvisieren, kreativ werden und uns durchkämpfen. Kaum war diese Phase überstanden, folgte die nächste Herausforderung: eine Baustelle, direkt vor unserer Tür. Zweieinhalb Jahre Bagger, Staub und erschwerte Zugänglichkeit haben unser Geschäft auf die Probe gestellt. Besonders unser Sommergeschäft hat gelitten – draußen war einfach keine Atmosphäre möglich.Doch trotz allem gab es immer Lichtblicke: unsere Gäste. Stammkunden, die uns durch diese Zeit getragen haben, die uns ermutigt und unterstützt haben. Ebenso wie Familie und Freunde, ohne die wir es nicht bis hierhin geschafft hätten. Jetzt, da die Baustelle endlich weg ist, können wir wieder richtig durchstarten. Ich freue mich darauf, den Sommer mit einer neuen Terrasse zu feiern, unser Angebot auszubauen und noch mehr Genussmomente zu schaffen.Es waren herausfordernde Jahre, keine Frage. Aber wenn ich sehe, wie Menschen bei uns ihre Zeit genießen, weiß ich: Es hat sich gelohnt.”- Veith
